De smaak van zwarte thee
Waarschijnlijk heb je wel geproefd, maar zwarte thee staat bekend om zijn aardse en rijke smaak. Doordat zwarte thee volledig geoxideerd wordt, krijgt de thee krachtige en bijna nootachtige smaak. Vergeleken met witte en groene thee is zwarte thee warmer, intenser en sterker. De smaak van zwarte thee kan variëren afhankelijk van de herkomst van de thee en de blend die is gebruikt. Zwarte theesoorten uit India, zoals Assam, kunnen een moutige en robuust smaak geven. Terwijl Darjeerling thee juist lichter en bloemiger smaakt. Uiteraard is de smaak van zwarte thee ook afhankelijk van hoe lang je de thee laat trekken.
Is zwarte thee gezond?
Wist je dat zwarte thee ook heel gezond kan zijn? Er zitten namelijk antioxidanten zoals flavonoïden in. Deze antioxidanten kunnen ontstekingsremmend werken. De flavonoïden in zwarte thee verlagen de bloeddruk, verbeteren de bloedcirculatie en verminderen ontstekingen. Door regelmatig een kop zwarte thee te nemen loop je minder risico op hart- en vaatziekten. Zwarte thee kan ook het cholesterol verlagen. Natuurlijk zit er ook cafeïne in zwarte thee, dit hoeft geen nadeel te zijn. Want hierdoor kan je ook je alertheid en concentratie bevorderen. Heb je last van maagklachten? Zwarte thee kan een kalmerend effect hebben op de spijsverteringsorganen. Om van deze voordelen te profiteren zal je drie kopjes zwarte thee per dag moeten drinken.
De nadelen van zwarte thee
Naast dat zwarte thee gezondheidsvoordelen heeft, zijn er ook een aantal nadelen aan het drinken van zwarte thee. Zwarte thee bevat cafeïne waardoor je last kan hebben van slapeloosheid. Met name bij overmatige consumptie zal je problemen krijgen zoals slapeloosheid, rusteloosheid of nervositeit. Door de tannines in de zwarte thee kan er tandverkleuring ontstaan. Bij regelmaat kan je daarom een gele of bruine aanslag op de tanden krijgen. Alhoewel zwarte thee kan helpen bij maagklachten, kan het ook juist maagproblemen geven bij sommigen zoals maagzuur of irritatie. Dit gebeurt met name als het op een lege maag wordt gedronken.
Zwarte thee vervangen
Heb je liever iets anders dan zwarte thee? Uiteraard kan je zwarte thee vervangen door andere alternatieven. Velen kiezen voor groene thee, omdat deze thee minder cafeïne bevat en rijk is aan antioxidanten zoals catechinen. Drink je liever witte thee? Witte thee heeft een nog subtielere smaak en heeft zelfs een lager cafeïnegehalte dan zwarte en groene thee. Maar drink je liever cafeïnevrije thee? Dan kan je kiezen voor de kruidenthee, zoals kamille, munt of rooibos. Deze thee bevat geen cafeïne en kunnen juist rustgevend werken. Heerlijk om in de avond nog een kopje thee te drinken.
Verschillende soorten zwarte thee en toepassingen
Zwarte thee heeft veel verschillende theesoorten. Deze theesoorten kan je ook nog eens goed gebruiken in de keuken. Assam theesmaak is een krachtige zwarte thee uit India. Deze thee is ideaal om een chai of iced tea mee te maken. Darjeerling wordt ook wel de champagne van de thee genoemd, door de bloemige en delicate smaak met een lichte muskaatnoot als ondertoon. Darjeerling kan als smaakaccent gebruikt worden in gebak. Dan heb je de Earl Grey. Deze thee komt je vast bekend voor. Earl Grey is een gearomatiseerde zwarte thee met bergamot. Het heeft een citrusachtige smaak die goed kan passen bij chocolade desserts. Maar kan ook toegevoegd worden aan marinades voor vlees of vis. Als laatst heb je nog de theesoort Lapsang Souchong. Dit is een gerookte zwarte thee en kan uitstekend gebruikt worden voor hartige gerechten, bij kaas of ook in marinades voor vlees, vis of gevogelte.
Tips voor het zetten van zwarte thee
Een kop zwarte thee zetten vereist toch een aantal technieken. Het is als eerst belangrijk om rekening te houden met de juiste watertemperatuur. De beste temperatuur is als het water net van de kook af is, dus rond de 90-95 graden. Hierdoor komt de smaak volledig tot zijn recht, zonder dat de thee bitter wordt. Als tweede speelt de trektijd van de thee een grote rol. De gemiddelde trektijd is ongeveer 3 tot 5 minuten. Als je te kort laat trekken, dan heb je een zwakke smaak en te lang trekken zal een bittere smaak geven. Ga je losse theekruiden gebruiken? Dan kan je één theelepel losse thee aanhouden per kop en anders één theezakje per kop. Wil je een keer ice tea maken? Zet de zwarte thee dan iets sterker, want doordat er later nog ijs wordt toegevoegd, zal de smaak afnemen. Laat de thee even afkoelen en voeg daarna de gewenste hoeveelheid ijs toe. Als laatste kan je verse citroen, munt of honing toevoegen voor extra smaak.
Veelgestelde vragen over zwarte thee
Om al jouw vragen te beantwoorden wat betreft zwarte thee, hebben we hieronder nog een aantal veelvoorkomende vragen op een rij gezet.
Wat is het verschil tussen zwarte thee en groene thee?
Het verschil tussen zwarte thee en groene thee komt door het verwerkingsproces. Zwarte thee wordt namelijk volledig geoxideerd, waardoor er een donkere kleur en robuuste smaak ontstaat. Groene thee is daarentegen nauwelijks geoxideerd. Hierdoor wordt de groene kleur van de bladeren behouden en is de smaak lichter en frisser. Daarnaast bevat groene thee minder cafeïne en heeft een hoger gehalte aan antioxidanten zoals catechinen.
Hoeveel cafeïne zit er in zwarte thee?
Een kopje zwarte thee van ongeveer 200 ml bevat 40-70 mg cafeïne, afhankelijk van de trektijd en de hoeveelheid thee. De hoeveelheid cafeïne is wel minder dan een kop koffie, waarin 95 mg per kop in zit.
Kan ik zwarte thee drinken als ik zwanger ben?
Zwangere vrouwen hoeven zich geen zorgen maken en kunnen gewoon zwarte thee drinken. Hierbij is het wel belangrijk dat je let op je cafeïne inname. Als je je houdt aan de gezondheidsrichtlijnen mag je tijdens de zwangerschap niet meer dan 200 mg cafeïne per dag. Dat betekent dat je ongeveer 2 à 3 koppen zwarte thee per dag kan drinken.
